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地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピを公開。
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ナスとズッキーニのグラタン風
夏野菜は焼いたり、茹でたり、今が一番美味しい時です。どうぞ沢山召し上がれ！！
材料（4人分）
- ナス
- 2個
- ズッキーニ
- 1本
- ユウホウズッキーニ
- 1／2個
- 赤パプリカ
- 1／2個
- 玉ねぎ
- 1個
- 厚切りベーコン
- 300g
- ニンニク
- 1片
- オリーブ油
- 大さじ3
- 白ワイン
- 大さじ2
- 固形スープの素
- 1個
- バター
- 30g
- とろけるチーズ
- 4～6枚
- 塩・コショウ
- 適宜
- 生クリーム
- 100cc
●エネルギー／701kcal●たんぱく質／19.6g●脂質／63.7g●炭水化物／11.8g●塩分／3g
作り方
- ナスは縦半分にしてから1cm幅に切る。ズッキーニも同様にする。ユウホウズッキーニとパプリカは7～8mm幅に、玉ねぎは薄切り、ベーコンは1cm幅にそれぞれ切っておく。
- 多めのオイルとニンニクを弱火にかけて、ゆっくり香りをたてる。火を強めてナスを炒めて取り出す。
- オーブンを200度に余熱しておく。
- 残りのオイルを足してベーコンとズッキーニを炒める。馴染んだらワイン、スープの素を加え次々と炒め、ナスも戻して混ぜる。
- 塩・コショウで味を調え、生クリームを混ぜて煮る。
- 器にバターを塗って、(5)を等分に盛る。とろけるチーズをちぎって、まんべんなくおく。
- オーブンに入れ、うっすら焦げ目が付くように6～7分焼いて出来上がり。
夏野菜は焼いたり、茹でたり、今が一番美味しい時です。どうぞ沢山召し上がれ！！
掲載日：2015年8月17日
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