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地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピを公開。
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柚の甘露煮
柚の皮は、柚みそに。柚の中実は絞り、柚ポン酢として使用します。
材料（柚1個分）
- 柚
- 1個
- 砂糖
- 20g
作り方
- 柚の表面の皮をすりおろす。
- 柚を縦半分に切り、中実を取り出し皮をたっぷりの水につけ一晩置く。
- 一晩置いた柚の皮を半分に折り、鍋に並べる。
- 柚1個に対して20gの砂糖を鍋に入れ30分位煮る。（煮汁がトロリとする）
- 火を止め、鍋の中の柚をひっくり返してふたをして冷ます。
柚の皮は、柚みそに。柚の中実は絞り、柚ポン酢として使用します。
掲載日：2020年6月15日
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