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トマトはあまり炒めすぎないほうが、形が残っておいしいと思います。
材料(4人分)
- トマト(大)
- 2個
- 木綿豆腐
- 2丁
- ベーコン
- 4枚
- にんにく
- 2かけ
- えのきたけ
- 1/2束
- 小麦粉
- 適量
- オリーブオイル
- 大さじ2
- 塩
- 少々
- 粗挽き黒コショウ
- 少々
- しょうゆ
- 大さじ1
- パセリ
- 少々
●エネルギー/299.3kcal●たんぱく質/15.3g●脂質/15.9g●炭水化物/12.4g●塩分/1.2g
作り方
- 豆腐を半分の厚さに切ってペーパータオルで包み、ラップをせずに500Wで2分加熱する。
- ベーコンは幅1cm、トマトはくし形に切り、半分に切る。えのきたけは長さ2cmに切り、ほぐす。にんにくはみじん切りにする。
- ①に小麦粉を薄くまぶして、オリーブオイル大さじ1を熱したフライパンで両面をこんがり焼いて皿にとり、塩・粗挽き黒コショウをふる。
- フライパンを拭きとり、オリーブオイル大さじ1と②のにんにくを入れて熱し、香りが立ったらベーコン・えのきたけ・トマトを入れて炒め合わせ、しょうゆ・粗挽き黒コショウを加える。
- 豆腐に④をかけ、ちぎったパセリを散らす。
トマトはあまり炒めすぎないほうが、形が残っておいしいと思います。
掲載日:2022年7月15日
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