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地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピを公開。
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新玉ねぎのひき肉サンドのキノコあん
オーブンでの焼き具合は、具材の量で時間調整をして下さい。今回は、豚小間を荒みじんにして使いましたが、肉はひき肉等お好きな物でお試し下さい。
材料（4人分）
- 新玉ねぎ
- 4個
- 豚小間
- 200g
- レンコン
- 150g
- 長ネギ
- 2本
- ショウガ
- 1片
- シイタケ
- 3枚
- シメジ
- 1袋
- エノキ
- 1束
- チキンコンソメ
- 1個
- 水
- 200cc
- 水溶き片栗粉
- 大さじ1
【A】
- 塩
- 少々
- コショウ
- 少々
- 酒
- 小さじ1
- 砂糖
- 小さじ1
- ごま油
- 小さじ1
- しょうゆ
- 小さじ1
【B】
- しょうゆ
- 大さじ1
- 砂糖
- 大さじ1
- 酒
- 大さじ1
- みりん
- 大さじ1
●エネルギー／271kcal●たんぱく質／14.7g●脂質／9g●炭水化物／35.4g●塩分／2.5g
作り方
- レンコン、長ネギ、ショウガはみじん切りにして豚小間（荒みじん）と【A】で合わせ、よく練り合わせる。
- 新玉ねぎは、1cm位の輪切りにして、それぞれ片面に小麦粉をつけて1.のあんをはさんで、200℃のオーブンで20分焼く。
- シイタケは薄切り、シメジ、エノキはほぐし油で炒める。
- だし汁（水200ccに固形チキンコンソメの素1個）に、【B】を入れ味を調える、水溶き片栗粉を入れる。
- 新玉ねぎに、キノコのあんをかける。
オーブンでの焼き具合は、具材の量で時間調整をして下さい。今回は、豚小間を荒みじんにして使いましたが、肉はひき肉等お好きな物でお試し下さい。
掲載日：2013年7月22日
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