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地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピを公開。
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うずらの卵入り酢豚
豚肉の中にたまごが入っているのでやわらかく、ヘルシーです。野菜は旬のものを使い試してください。
材料（４人分）
- うずらの卵（生又は水煮）
- ８個
- 豚しゃぶしゃぶ用肩ロース
- 16枚
- 片栗粉
- 適量
- 塩コショウ
- 少々
【A】
- タマネギ
- 1/2個
- パプリカ（黄）
- 1/2個
- ピーマン
- ２個
- レンコン
- 80g
- ミニトマト
- 8個
【B】
- ほめられ黒酢(ｴｰｺｰﾌﾟ商品)
- 大さじ3
- しょうゆ
- 大さじ2
- 砂糖
- 大さじ2
- ケチャップ
- 大さじ2
- 鶏ガラスープの素
- 小さじ1
- 水
- 100㏄
- サラダ油
- 大さじ4
- 水溶き片栗粉
- 大さじ2
●エネルギー／313kcal●たんぱく質／13.5g●脂質／17.6g●炭水化物／23.8g●塩分／2.8g
作り方
- 豚肉を広げ塩コショウをふる。たまごを肉でしっかり巻き、片栗粉を付けておく。
- 【A】は一口大の角切り、レンコンは皮を剥き2～３mmの半月切りにし、水にさらす。
- 【B】は混ぜ合わせる。
- フライパンにサラダ油大さじ４を熱し、①を転がしながら揚げる。火が通ったら皿に取り出しておく。
- レンコン、タマネギ、パプリカ、ピーマンの順に炒め、ペーパータオルで余分な油を拭き取る。
- ミニトマトと④をフライパンに入れ、③を入れる。沸騰してきたら、水溶き片栗粉でとろみをつける。
豚肉の中にたまごが入っているのでやわらかく、ヘルシーです。野菜は旬のものを使い試してください。
掲載日：2024年1月15日
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