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地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピを公開。
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さつまいもとりんごのサラダ
りんごの代わりに、柿を使っても良いと思います。
材料（4人分）
- さつまいも
- 300g
- りんご
- 1個
- レーズン
- 大さじ5
- ニンジン（千切り）
- 10g
- マヨネーズ
- 大さじ5
- レモン汁
- 大さじ2
- 塩
- 少々
●エネルギー／289.3kcal●たんぱく質／1.7g●脂質／11.6g●炭水化物／47.1g●塩分／0.3g
作り方
- さつまいもは皮つきで5mm厚さに切り、水につけてアク抜きし、1cmの角切りにする。
- りんごは8等分に切り、皮をむいて3mm位の厚さに切り、塩水につける。（ザルに取る）
- (1)のさつまいもに塩少々加えてゆでて、冷ましておく。
- マヨネーズとレモン汁でソースを作り、(2)(3)とニンジンの千切りとレーズンを入れてあえる。
りんごの代わりに、柿を使っても良いと思います。
掲載日：2016年10月24日
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