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地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピを公開。
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さつまいものきんぴら
出来上がったきんぴらをマヨネーズで和えると、サラダ風になります。
材料（4人分）
- さつまいも
- １５０ｇ
- かぼちゃ
- １５０g
- じゃがいも
- 中１個（150ｇ）
- ゴマ油
- 大さじ１
- 水
- １００ｃｃ
- 煎りゴマ
- 適量
【A】
- しょうゆ
- 大さじ１
- みりん
- 大さじ１
- 酒
- 大さじ１
- 砂糖
- 小さじ１
●エネルギー／134.5kcal●たんぱく質／2.2g●脂質／3.7g●炭水化物／25.9g●塩分／0.7g
作り方
- さつまいもと皮をむいたじゃがいもは５ｍｍ幅の千切りにして、水にさらす。
- かぼちゃは５ｍｍ幅の千切りにする。
- フライパンを中火で熱して、ゴマ油と水気を切った①を入れ、じゃがいもが透き通るまで炒める。
- 水１００ｃｃを入れ、ふたをして、水が１/４くらいになるまで蒸す。
- かぼちゃを加え、ふたをして、水がなくなるまで蒸す。
- 【A】を加え、汁気がなくなるまで炒める。
- 煎りゴマをふりかける。
出来上がったきんぴらをマヨネーズで和えると、サラダ風になります。
掲載日：2022年11月18日
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