地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピを公開。
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里いもあんかけ煮
野菜を下茹でしているので、料理時間が短縮されひき肉と野菜がからんで美味しいですよ…もう一品のおかずにいかがですか？
材料（4人分）
- 里いも
- 350g
- にんじん
- 100g
- いんげん
- 100g
- 豚ひき肉
- 100g
- 片栗粉
- 小さじ1
- 水
- 大さじ2
- サラダ油
- 大さじ1
- 塩
- 少々
【Ａ】
- だし汁
- 100cc
- 砂糖
- 大さじ1
- 醤油
- 大さじ1
- みりん
- 大さじ2
- 酒
- 大さじ1
●エネルギー／192kcal●たんぱく質／6.9g●脂質／7.4g●炭水化物／22.1g●塩分／0.7g
作り方
- 里芋は、皮をむき一口大、人参は乱切り、いんげんは1／2に切り茹でてザルに上げる。
- フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、豚ひき肉を炒め里いも、人参を入れて炒める。
- (2)をかるく炒めたら【Ａ】を入れて2～3分煮て味を調える。
- (2)にいんげんを入れ、水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がり。
野菜を下茹でしているので、料理時間が短縮されひき肉と野菜がからんで美味しいですよ…もう一品のおかずにいかがですか？
掲載日：2015年1月15日
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