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地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピを公開。
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里芋とさつまいものサラダ
レンジでももちろんできますが、ムラができたり、何より蒸した方が美味しいです。夏はカボチャなど、季節の旬な根菜野菜でどうぞ！
材料（4人分）
- サトイモ
- 4個
- サツマイモ（中）
- 1本
- 小松菜
- 1/2束
- プレーンヨーグルト
- 大さじ3
- マヨネーズ
- 大さじ1・1/2
- 塩･コショウ
- 少々
- ミックスナッツ（お好みで）
- 大さじ1
●エネルギー／148.5kcal●たんぱく質／2.8g●脂質／5.9g●炭水化物／21.7g●塩分／0.3g
作り方
- サツマイモとサトイモは洗い、サツマイモは3～4等分に切り、サトイモはぐるり一周切れ目を入れる。（皮付きのまま）
- (1)を蒸し器で軟らかくなるまで蒸す。取り出し、小松菜をさっと蒸し水にさらし軽く絞る。
- サトイモは皮をむき、粗くつぶす。サツマイモは皮付きのまま、角切りにする。
- 粗熱が取れたら、ヨーグルト・マヨネーズ・塩コショウを加え混ぜる。
- 小松菜は少し取っておいて、彩りにする。
- お好みで、ミックスナッツをつぶし、上からかける。
レンジでももちろんできますが、ムラができたり、何より蒸した方が美味しいです。夏はカボチャなど、季節の旬な根菜野菜でどうぞ！
掲載日：2019年12月30日
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