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地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピを公開。
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コリンキー丼
コリンキーは粗めに切ることで、サクサクとした食感を楽しむことができます。
味つけにトウバンジャンを加え、ピリ辛に仕上げているので夏でも食べやすくなっています。
ごはんの代わりに麺で作ればジャージャー麺風に仕上がります。お好みで試してみてはいかがでしょうか。
【コリンキー】
柔らかくてクセが無く、生で食べられる南瓜の一種。よく洗えば皮ごと食べることができる。
歯ざわりが良く、スライスしてドレッシングなどで食べたり、浅漬け、ジャムや炒め料理などにも使える。
材料（4人分）
- 豚ひき肉
- 300g
- コリンキー
- 300g
- ゴマ油
- 大さじ1
- ニンニク
- 1片
- ごはん
- 適量
【A】
- テンメンジャン
- 大さじ2
- 砂糖
- 大さじ1
- みそ
- 大さじ2
- 豆板醤
- 小さじ1
●エネルギー／602kcal●たんぱく質／20.9g●脂質／16.3g●炭水化物／88.1g●塩分／1.2g
作り方
- コリンキーは皮をむいて粗みじん、ニンニクはみじん切りにする。
- フライパンにゴマ油をひき、弱火でニンニクを炒める。
- ニンニクの香りが出たらひき肉を加え、肉に火が通ったらコリンキーと【A】の調味料を加える。
- どんぶりにごはんをよそり(3)の具を上にのせる。
コリンキーは粗めに切ることで、サクサクとした食感を楽しむことができます。
味つけにトウバンジャンを加え、ピリ辛に仕上げているので夏でも食べやすくなっています。
ごはんの代わりに麺で作ればジャージャー麺風に仕上がります。お好みで試してみてはいかがでしょうか。
【コリンキー】
柔らかくてクセが無く、生で食べられる南瓜の一種。よく洗えば皮ごと食べることができる。
歯ざわりが良く、スライスしてドレッシングなどで食べたり、浅漬け、ジャムや炒め料理などにも使える。
掲載日：2012年8月5日
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