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地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピを公開。
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長ネギとパプリカ（赤）の酢味噌和え
長ネギは青い所も入れ、又茹で時間は太さにより調整すること。パプリカは湯通しする事により、口当たりも良く、味がなじみ易くなります。
材料（4人分）
- 長ネギ（長く太いもの)
- 3本
- 乾燥わかめ
- 5g
- パプリカ（赤）
- 1/2個
【A】
- 味噌
- 大さじ1.5
- 酢
- 大さじ2
- 砂糖
- 大さじ2
- すりごま
- 大さじ1
- 味の素
- 少々
●エネルギー／84kcal●たんぱく質／2.3g●脂質／1.8g●炭水化物／16.6g●塩分／1.1g
作り方
- 長ネギは鍋の大きさにより1/2～1/3にカットし、5～6分茹でて冷まし水気をよく切っておく。
- パプリカは種を取り、さらに1/2にカットした後、薄い千切りにし湯通しをして冷ます。
- 乾燥わかめは5分位水で戻し、水気を切っておく。
- (1)を太さ1/2にカットし、5～6cmの長さに切っておく。
- 【A】の調味料は良く混ぜ合わせておく。
- (2)と(3)と(4)を混ぜ、(5)と和え器に盛りつける。
長ネギは青い所も入れ、又茹で時間は太さにより調整すること。パプリカは湯通しする事により、口当たりも良く、味がなじみ易くなります。
掲載日：2017年3月28日
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