049-224-1607
地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピを公開。
地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピを公開。
『とれ蔵KITCHEN』トップ
蒸しナスの南蛮風
さっぱりとしているので食の進む一品です。
つけてすぐにいただけますが、作り置きが出来るので多めに作り、冷蔵庫で冷やしておくのもよいでしょう。
ナスは蒸した方が味がよく仕上がります。この際、蒸し上がったナスを水につけないようにしましょう。
蒸したナスは冷まし、冷蔵庫に入れておけば他の調理にも利用できますので、ナスがおいしい時期には冷蔵庫に蒸しナスを常備しておくのも便利です。
材料（4人分）
- ナス
- 6本
- ショウガ
- 1かけ
- ネギ
- 5cm
- ミョウガ
- 1～2個
- シソ
- 5枚
【A】
- しょうゆ
- 大さじ3
- 酢
- 大さじ4
- 砂糖
- 大さじ1／2
- ゴマ油
- 大さじ1
- ラー油
- 小さじ1
●エネルギー／85kcal●たんぱく質／2.4g●脂質／4.1g●炭水化物／10.0g●塩分／1.6g
作り方
- ナスはヘタを切り、水につけアク抜きをする。
- 蒸気のたった蒸し器でナスを12～15分蒸し、蒸し上がったらうちわなどであおぎ、急いで冷まし、適当な大きさに切る。
- ショウガ、ネギをみじん切りにする。
- ミョウガは小口切りにする。シソは千切りにする。
- 【A】を合わせ、その中にナス、ショウガ、ネギを入れ、つける。
- 冷蔵庫などで冷やし、食べるときにミョウガ、シソを天盛りにする。
さっぱりとしているので食の進む一品です。
つけてすぐにいただけますが、作り置きが出来るので多めに作り、冷蔵庫で冷やしておくのもよいでしょう。
ナスは蒸した方が味がよく仕上がります。この際、蒸し上がったナスを水につけないようにしましょう。
蒸したナスは冷まし、冷蔵庫に入れておけば他の調理にも利用できますので、ナスがおいしい時期には冷蔵庫に蒸しナスを常備しておくのも便利です。
掲載日：2012年8月1日
関連したレシピ
ナスのはさみ焼き
229.3kcal
くわしく見る
ナスのはさみ焼き
229.3kcal
くわしく見る
ナスの新茶揚げ
257kcal
くわしく見る
ナスの新茶揚げ
257kcal
くわしく見る
ナスとピーマン豚肉の味噌炒め
227.9kcal
くわしく見る
ナスとピーマン豚肉の味噌炒め
227.9kcal
くわしく見る
野菜の揚げびたし（おろし添え）
277.8kcal
くわしく見る
野菜の揚げびたし（おろし添え）
277.8kcal
くわしく見る
ナスとマカロニのミートソース焼き
516kcal
くわしく見る
ナスとマカロニのミートソース焼き
516kcal
くわしく見る
ナスとチーズ入りお焼
225kcal
くわしく見る
ナスとチーズ入りお焼
225kcal
くわしく見る
JAいるま野の直売所
いつも採れたて地元産、新鮮野菜はお近くの直売所で。
直売所だより[最新NEWS]
あぐれっしゅ川越
入荷情報
2024年11月15日
地元産「大根」が入荷しております！！
葉っぱから皮まで丸ごと1本、すべてを食べることができる大根。 サラダで生食したり、煮たり漬物にしたりして食べ…
直売所のサイトへあぐれっしゅふじみ野
入荷情報
2024年11月5日
地場産の「白菜」の出荷がはじまりました！！
お鍋、炒め物、漬物など、どんな料理にも大活躍する食材です。 新鮮で栄養満点な野菜をお試しください…
直売所のサイトへあぐれっしゅげんき村
入荷情報
2024年11月14日
地元産の「葉付き大根」が入荷しております！！
葉付きの大根は直売所ならでは！ みずみずしい大根は、大根おろしや煮物に。 カルシウム豊富といわれている葉は…
直売所のサイトへあぐれっしゅ日高中央
入荷情報
2024年11月1日
地元産「柿」「白菜」入荷いたしました！！
「柿」はそのまま食べるのは勿論、木綿豆腐とクリームチーズを使って“白和え”にするのもお勧めです。 “渋柿”大…
直売所のサイトへいるマルシェ
入荷情報
2024年11月18日
地場産「ブロッコリー」入荷しました！！
これからの季節が旬となるブロッコリー!! 是非ご賞味下さい♪…
直売所のサイトへ