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地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピを公開。
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トマトのコンポート
お客様のおもてなしに喜ばれるおしゃれな一品です。
トマトのへたのふたを取ると中身に夢が・・・トマトぎらいのお子様に是非。
ゼライスより早く固まる寒天粉を使って仕上げました。
材料（4人分）
- トマト（中玉）
- 4個
- キュウリ
- 1/2本
- ハム（厚切り）
- 2～3枚
- 寒天（粉）
- 1袋
- 水
- 400cc
【A】
- 醤油
- 大さじ1
- 漬けもの酢
- 100cc
- オリーブオイル
- 大さじ1
- 砂糖
- 大さじ1
- 塩・コショウ
- 適宜
●エネルギー／116kcal●たんぱく質／4.9g●脂質／6g●炭水化物／11.1g●塩分／1.4g
作り方
- トマトのヘタの所を1cm残して切る（トマトを器にし、ヘタをふたにする。）
- トマトの中身をくり抜きます。
- キュウリ、ハムを1cmの角切り、(2)の中身も適当な大きさに切ります。
- 鍋に水400cc、砂糖大さじ1、寒天を入れて煮溶かし、塩、コショウで味つけし(3)を入れ酸味を取ります。
- (4)をくり抜いたトマトの中に入れて冷まします。
- 【A】を混ぜ合わせドレッシングを作り、食べる前にかけます。
お客様のおもてなしに喜ばれるおしゃれな一品です。
トマトのへたのふたを取ると中身に夢が・・・トマトぎらいのお子様に是非。
ゼライスより早く固まる寒天粉を使って仕上げました。
掲載日：2013年7月22日
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