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地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピを公開。
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キャベツの塩こうじ蒸し
キャベツとプチヴェールを今話題の塩こうじで蒸し煮にしました。キャベツのやさしい甘みがとても引き立つ一品です。
塩こうじの塩味が強いので、生トマトをからめて食べたり、レモンを絞ったり、マヨネーズでからめたりしていただきます。
キャベツがとてもやわらかいので食べやすく仕上がっています。
材料（4人分）
- キャベツ
- 1／2個
- プチヴェール
- 4個
- ハム
- 4枚
- トマト
- 2個
- 塩こうじ
- 大さじ3～4
- オリーブオイル
- 大さじ2
- マヨネーズ
- 適量
- レモン
- 1／2個
●エネルギー／176kcal●たんぱく質／5.6g●脂質／13.3g●炭水化物／10.3g●塩分／4.0g
作り方
- キャベツは食べやすい大きさに切り、塩こうじ（大さじ3）をからめておく。
- トマトは1～1.5cm角に切り、ハムは1／4に切る。
- オリーブオイルを熱したフライパンにキャベツ、トマト（1／2量）、ハムを入れ、プチヴェールをのせる。
その上から塩こうじ（大さじ1）を少しずつたらし、フタをして弱火で15分程蒸し煮する。 - トマト（1／2量）を中央にのせ、レモンを添える。
キャベツとプチヴェールを今話題の塩こうじで蒸し煮にしました。キャベツのやさしい甘みがとても引き立つ一品です。
塩こうじの塩味が強いので、生トマトをからめて食べたり、レモンを絞ったり、マヨネーズでからめたりしていただきます。
キャベツがとてもやわらかいので食べやすく仕上がっています。
掲載日：2012年7月30日
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