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地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピを公開。

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春キャベツのスープ

野菜のうまみ、ウインナーのうまみが一度に味わえる一品です。
野菜は大きめに切っているので、ボリューム感もあり、野菜をたっぷり食べられるスープです。
お子様がいるご家庭ではキノコ類やウインナーを食べやすい大きさに切ってもよいでしょう。
キャベツの代わりにハクサイにしてもよいでしょう。
ウインナーはお好みの味をお試しください。また、ウインナーの代わりにベーコンや肉を利用してもよいでしょう。

材料（4人分）

キャベツ
1個
にんじん
1本
エリンギ
6本
シイタケ（小）
8枚
ウインナー
 
オリーブ＆バジル
2袋
 スパイシーチョリソー
1袋
チキンコンソメ
3個
水
1000cc
塩
少々

●エネルギー／491kcal●たんぱく質／21.5g●脂質／34.0g●炭水化物／32.0g●塩分／5.9g

作成者：料理研究グループ

作り方

  1. キャベツは芯をつけたまま12等分にする。
  2. にんじんは1cm厚さの輪切り、エリンギは半分に切る。シイタケは軸を取る。
  3. 水にチキンコンソメを入れて溶かす。
  4. スープの中にキャベツ、にんじん、エリンギ、ウインナー、シイタケを加え、30分程煮る。
  5. 野菜がやわらかくなったら火を止め、スープ皿に盛りつける。

野菜のうまみ、ウインナーのうまみが一度に味わえる一品です。
野菜は大きめに切っているので、ボリューム感もあり、野菜をたっぷり食べられるスープです。
お子様がいるご家庭ではキノコ類やウインナーを食べやすい大きさに切ってもよいでしょう。
キャベツの代わりにハクサイにしてもよいでしょう。
ウインナーはお好みの味をお試しください。また、ウインナーの代わりにベーコンや肉を利用してもよいでしょう。

掲載日：2012年7月27日

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