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地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピを公開。
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小松菜・ほうれん草のミックス白和え
ごまはよくするのがポイント。夏に作る場合は、豆腐を下茹ですると良いです。
旬の野菜で応用できるので試してください。
材料（4人分）
- 小松菜
- 1／2束
- ほうれん草
- 1／2束
- 木綿豆腐
- 1丁
- 干ししいたけ
- 3枚
- 人参
- 1／2本
- こんにゃく
- 150g
- 塩
- 少々
【Ａ】
- 金ごま(すったもの)
- 大さじ5
- 塩
- 少々
- 砂糖
- 大さじ3
- しょうゆ
- 大さじ1
【Ｂ】
- だし汁
- 大さじ5
- みりん
- 大さじ1
- 塩
- 小さじ2／3
●エネルギー／194kcal●たんぱく質／10.2g●脂質／10.1g●炭水化物／18.5g●塩分／2.2g
作り方
- 木綿豆腐は、水分を切りふきんに包みしぼる。
- 小松菜、ほうれん草は塩少々を入れて茹で、水に取り3cm位に切る。
- 干ししいたけは水でもどし、人参、こんにゃくとともに細く切る。
- (3)を【Ｂ】で水けがなくなるまで弱火で煮る。
- (1)、(2)、(4)を【Ａ】で和える。
ごまはよくするのがポイント。夏に作る場合は、豆腐を下茹ですると良いです。
旬の野菜で応用できるので試してください。
掲載日：2016年2月15日
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