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地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピを公開。
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サツマイモの生地なしキッシュ風
卵液をザルでこすと、なめらかになります。サツマイモの代わりに、カボチャや数種類のキノコを入れてもオススメですよ。
材料（4人分）
- サツマイモ
- 300ｇ
- シメジ
- 100ｇ
- タマネギ（中）
- 1/2個
- 厚切りベーコン
- 40ｇ
- オリーブオイル
- 大さじ1
【A】
- 卵
- 4個
- 牛乳
- 300ml
- マヨネーズ
- 大さじ2
- 塩・コショウ
- 小さじ1
- モッツァレラ細切りチーズ
- 100ｇ
●エネルギー／443.8kcal●たんぱく質／17.6g●脂質／26.4g●炭水化物／33.5g●塩分／2.3g
作り方
- サツマイモは、５㎜幅に切り水にさらす。皿にサツマイモを並べ、水（大さじ１）を入れてラップし、電子レンジ（600ｗ）で5分加熱する。その後、水気を切っておく。
- シメジはほぐし、タマネギ・ベーコンは薄切りにする。
- フライパンにオリーブオイルを入れて、ベーコン・タマネギを炒める。タマネギの色が変わってきたら、シメジと①を入れさらに炒め合わせる。
- 炒めた③を耐熱皿に入れる。
- 【A】の材料をボウルに入れよく混ぜ、ザルでこす。④の皿に流し入れてチーズを散らし、180℃のオーブンで50分ほど焼く。
卵液をザルでこすと、なめらかになります。サツマイモの代わりに、カボチャや数種類のキノコを入れてもオススメですよ。
掲載日：2020年11月2日
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