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地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピを公開。
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シイタケとレンコンの肉巻き
これからレンコンが取れる時期なので、シイタケと合わせてみました。ご飯とも合うと思います。
材料（4人分）
- シイタケ（小さいもの）
- 12枚
- レンコン
- 100g
- 豚バラ肉薄切り
- 12枚
- みそ
- 大さじ2
【A】
- めんつゆ
- 大さじ3
- 酒
- 大さじ1
- 水
- 大さじ3
- サラダ油
- 少々
- ネギ（白い部分）
- 10cm
●エネルギー／365.5kcal●たんぱく質／15.4g●脂質／27.4g●炭水化物／14.8g●塩分／2.6g
作り方
- シイタケの軸を取り、内側に味噌を塗る。
- レンコンは３mm位の輪切りにして、２分位茹でる。
- シイタケとレンコンを合わせて肉で巻く。フライパンにサラダ油を熱して、シイタケを下にして焼き色をつける、裏返して裏も焼く。【A】の調味料を入れ、フタをして３分位煮る。
- フタを取り、少し水分を飛ばし照りが出るようにする。
- 器に盛りつけ白髪ネギを飾る。
これからレンコンが取れる時期なので、シイタケと合わせてみました。ご飯とも合うと思います。
掲載日：2018年12月10日
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