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地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピを公開。
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かぼちゃの茶巾揚げ２種
☆ちょっと手間をかけたボリュームのある一品です！
☆具が出ないように丸めるのがコツです！
材料（4人分）
- かぼちゃ
- 400g
- 塩
- 少々
- 鶏ひき肉(モモ)
- 150g
【A】
- 酒
- 大さじ1と1/2
- 砂糖・しょうゆ
- 各大さじ1
- 生姜汁
- 少々
- 片栗粉
- 小さじ1
- 水(片栗粉用)
- 小さじ1
【B】
- 小麦粉・水
- 各大さじ4
- 小麦粉
- 適量
- 揚げ油
- 適量
- 白ゴマ
- 適量
- サラダ菜
- 適量
●エネルギー／629kcal●たんぱく質／9.6g●脂質／49.9g●炭水化物／31g●塩分／0.7g
作り方
- カボチャは皮をむき4～5cm角に切り、レンジ（500Ｗ）で4～5分加熱する。
- 軟らかくなったら、つぶし塩を少々加えて混ぜ冷ます。
- 鶏ひき肉を【A】 でいり煮し、水溶き片栗粉でとろみをつけて冷ます。
- (2)のカボチャを布巾やラップに適量をひろげ(3)をのせ茶巾に絞る。
- (4)に小麦粉を薄くまぶし、【Ｂ】 の衣をつけて180℃の油で揚げる。
- ２種目は、【Ｂ】の衣のあとにゴマをつけて180℃の油で揚げる。
- サラダ菜と一緒に盛り付ける。
☆ちょっと手間をかけたボリュームのある一品です！
☆具が出ないように丸めるのがコツです！
掲載日：2018年9月26日
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