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地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピを公開。
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いんげんの白和え
暑い時期になり食欲がないときには、冷蔵庫で冷やして置いて食べても良いと思います。
材料（4人分）
- いんげん
- 200g
- 木綿豆腐
- 1丁
- 舞茸
- 50g
- ちくわ（小）
- 2本
- にんじん
- 少々
【A】
- しょうゆ
- 大さじ1
- 酒
- 大さじ1
- みりん
- 大さじ1
【B】
- 砂糖
- 大さじ1/2
- 塩
- 小さじ1/2
- すりごま
- 大さじ3
●エネルギー／110.8kcal●たんぱく質／8.1g●脂質／3.6g●炭水化物／11g●塩分／1.8g
作り方
- 豆腐は3等分位に切り、キッチンペーパーに包んでバットに広げて置く。
- いんげんは筋があるようならば取り除き、その後、鍋に湯を沸かしいんげんを7～8分茹でる。茹であがったら水に取りあら熱がとれたら、4～5cmの斜め切りに切っておく。
- 舞茸は細かく裂き、にんじんは千切り、ちくわは半分の長さに切り千切りにする。
- 【A】の調味料の中に(3)を入れて汁気がなくなるまで煮る。
- 豆腐はギュッと絞り、ボウルの中ですりつぶす。その中に、【B】の調味料といんげんと(4)を混ぜ合わせる。
暑い時期になり食欲がないときには、冷蔵庫で冷やして置いて食べても良いと思います。
掲載日：2017年9月5日
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