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地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピを公開。

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ホウレンソウとベーコンのクリームシチュー

ホウレンソウは煮すぎると食感がなくなり、色も悪くなるので、ゆでたものを火を止める直前に入れるのがポイントです。

材料（４人分）

ホウレンソウ
１束
タマネギ
中２個
ジャガイモ
中１個
鶏もも肉
１５０㌘
ベーコン
５枚
クリームシチューの素
４～５皿分
オリーブオイル
適量
水
クリームシチューの素の表示通りの量

●エネルギー／277.5kcal●たんぱく質／13.3g●脂質／15.7g●炭水化物／19.1g●塩分／1.9g

作成者：料理研究グループ

作り方

  1. ホウレンソウを固めにゆで、水にさらしてからよく絞り、５㌢幅に切る。
  2. タマネギ・ジャガイモは一口大、鶏もも肉は３～４㌢に切る。ベーコンは、２枚を縦半分に切り、リボン型にして真ん中を爪楊枝で止めておく。残りの３枚は、４㌢ほどに切る。
  3. 鍋にオリーブオイルを入れ、温まったらタマネギ・ジャガイモ・鶏もも肉を炒める。さらに、水を加え、フタをして煮る。
  4. 材料に火が通ったら、シチューの素と４㌢ほどに切ったベーコンを入れて、さらに５分ほど煮る。
  5. 半量のホウレンソウをもう一度よく絞って入れ、ひと混ぜしたらすぐ火を止める。
  6. 皿にシチューを盛りつけ、残りのホウレンソウとリボン型にしたベーコンを彩り良く飾る。

ホウレンソウは煮すぎると食感がなくなり、色も悪くなるので、ゆでたものを火を止める直前に入れるのがポイントです。

掲載日：2022年2月15日

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