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地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピを公開。
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白菜のポタージュ風
白菜に味がないので、みそを使ってみました。トッピングに、人参・ベーコンなどの炒め物でもよいでしょう。
材料（4人分）
- 白菜（芯に近い黄色の部分）
- 400g
- 玉ねぎ（中）
- 1個
- オリーブオイル
- 大さじ1・1/2
- 豆乳
- 200cc
- だし汁
- 150cc
- 塩・コショウ
- 適量
- 白みそ
- 大さじ3
- オリーブオイル
- 適量
- 万能ねぎ
- 2本
●エネルギー／143.5kcal●たんぱく質／4.7g●脂質／6.9g●炭水化物／16.8g●塩分／1.4g
作り方
- 玉ねぎは薄切りにし、オリーブオイルでしんなりするまで炒め、塩・コショウする。
- 白菜はざく切りにし、やわらかく茹で良く湯を切る。
- (1)と(2)にだし汁を加え、フードプロセッサーにかける。
- 鍋に移し、豆乳、白みそを加え温める。
- 器に盛りつけ、万能ねぎの小口切り、オリーブオイルを回しかける。
白菜に味がないので、みそを使ってみました。トッピングに、人参・ベーコンなどの炒め物でもよいでしょう。
掲載日：2017年1月24日
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