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地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピを公開。
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ゴーヤの肉詰め
サクッと揚がったパン粉の中には、ゴーヤにぎっしり詰まったお肉で、ボリュームたっぷりに仕上がりました。切り口はゴーヤの緑色が鮮やかで、お弁当のおかずに良いでしょう。
材料（4人分）
- ゴーヤ
- 1本
- 豚ひき肉
- 80g
- 玉ねぎ
- 中1／2個
- ピーマン
- 中1個
- 卵
- 1個
- 塩
- 少々
- こしょう
- 少々
- しょうがの絞り汁
- 少々
- 料理酒
- 少々
- 小麦粉
- 適量
- パン粉
- 適量
- レタス
- 適量
- プチトマト
- 適量
●エネルギー／192kcal●たんぱく質／8.8g●脂質／11.1g●炭水化物／13.1g●塩分／0.5g
作り方
- ゴーヤは半分にした物を、縦半分にして種と綿を取り除く。
- 玉ねぎ、ピーマンはみじん切りにする。
- ひき肉は塩、こしょう、しょうが汁、パン粉、(2)を混ぜこねる。
- (1)の内側に小麦粉をまぶし、(3)を詰め、小麦粉、卵、パン粉の順につけ揚げる。
- 適当な大きさに切っていただく。
サクッと揚がったパン粉の中には、ゴーヤにぎっしり詰まったお肉で、ボリュームたっぷりに仕上がりました。切り口はゴーヤの緑色が鮮やかで、お弁当のおかずに良いでしょう。
掲載日：2012年8月2日
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