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地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピを公開。
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コロコロヘルシーコロッケ
衣にごまとみじん粉を使った、一味ちがうコロッケです。食感と風味をお楽しみください。
材料（4人分）
- じゃがいも
- 400g
- 豚ひき肉
- 100g
- 玉ネギ（中）
- 1個
- しいたけ
- 3枚
- ごぼう
- 40g
- にんじん
- 40g
- 牛乳
- 大さじ2
- 揚げ油
【A】
- 砂糖
- 大さじ2
- しょうゆ
- 大さじ2
- 酒
- 大さじ2
- 卵
- 2個
- 片栗粉
- 50g
- ごま（白）
- 50g
- みじん粉
- 40g
●エネルギー／524kcal●たんぱく質／14.7g●脂質／31.9g●炭水化物／43.4g●塩分／1.5g
作り方
- じゃがいもは柔らかめに茹で、マッシャーでつぶす。
- 豚ひき肉は、炒め取り出しておく。
- にんじん、ごぼうは小さい千切り、玉ネギは荒みじん切り、しいたけは半分に切り薄切りにする。
- サラダ油大さじ1で、玉ネギ、ごぼう、にんじん、しいたけを炒め、豚ひき肉を入れ【A】で味付けする。
- (1)のじゃがいもに(4)と牛乳を入れ混ぜ合わせる。
- (5)を20個に丸め、8個に片栗粉、玉子、ごまを、12個に片栗粉、卵、みじん粉をつけて、180度の油でからっと揚げる。
衣にごまとみじん粉を使った、一味ちがうコロッケです。食感と風味をお楽しみください。
掲載日：2013年10月16日
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