地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピを公開。
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サツマイモと鶏もも肉の甘辛炒め
サツマイモの甘みがあるので砂糖はお好みで調節してください。最後にいりごまをかけてもおいしいですよ。
材料（4人分）
- サツマイモ
- 400g
- ゴボウ
- 150g
- 小松菜
- 1/2束
- 鶏もも肉
- 1枚
【A】
- しょうゆ
- 大さじ2
- みりん
- 大さじ1
- 酒
- 大さじ1
- 砂糖
- 小さじ1
- 油
- 小さじ1
- いりごま
- 適量
●エネルギー／367kcal●たんぱく質／18.5g●脂質／15.2g●炭水化物／38.4g●塩分／1.6g
作り方
- サツマイモは乱切り、ゴボウは斜め薄切り、小松菜は４㎝の長さに切り、葉と茎を分ける。鶏肉は、縦半分に切り、薄めの削ぎ切りにする。
- サツマイモは、耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけ、600Wで５分加熱する。
- フライパンに油を入れ、鶏肉を中火でこんがりと両面を焼く。火が通ったら、皿に取り出しておく。
- ③のフライパンにゴボウを入れ、フタをして弱火でじっくりと焼く。
- ゴボウがやわらかくなったら、鶏肉、サツマイモ、小松菜の茎を入れ、中火でザックリと炒め、小松菜の葉を入れさらに炒める。
- ⑤に混ぜておいたAを入れて、中火で汁がなくなるまで炒める。
サツマイモの甘みがあるので砂糖はお好みで調節してください。最後にいりごまをかけてもおいしいですよ。
掲載日：2024年10月15日
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