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地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピを公開。
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えだまめのかんたんかき揚げ
お好みの野菜をたくさん入れるので、手軽にたくさんの野菜を食べられます。
ぽん酢につけて食べることでさっぱりとした味になるので、暑い夏でもおいしく食べることが出来る一品です。
冷やしうどんや、そばのお供、ビールのおつまみ、小さめに揚げればおやつにと、お好みの食べ方を見つけてください。
材料（4人分）
- えだまめ
- 正味300g
- さつまいも
- 1本
- かぼちゃ
- 150g
- にんじん
- 1／2本
- 玉ねぎ
- 1／2個
【衣】
- あげらく天（天ぷら粉）
- 150g
- 卵
- 1個
- 冷水
- 1／2カップ
- 揚げ油
- 適量
- ぽん酢・塩
- 適量
●エネルギー／584kcal●たんぱく質／14.7g●脂質／31.7g●炭水化物／59.5g●塩分／1.4g
作り方
- えだまめは塩ゆでし、サヤから出す。
- さつまいも、かぼちゃ、にんじん、玉ねぎは千切りにする。
- 卵を溶き、冷水、天ぷら粉を加え衣を作る。
- えだまめ、さつまいも、かぼちゃ、にんじん、玉ねぎを合わせ、衣にからませる。
- 生地をお玉1杯分ずつすくい、170°Cの油でカリッと揚げる。
- 皿に盛りつけ、ポン酢や塩をつけていただく。
お好みの野菜をたくさん入れるので、手軽にたくさんの野菜を食べられます。
ぽん酢につけて食べることでさっぱりとした味になるので、暑い夏でもおいしく食べることが出来る一品です。
冷やしうどんや、そばのお供、ビールのおつまみ、小さめに揚げればおやつにと、お好みの食べ方を見つけてください。
掲載日：2012年8月2日
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