いるま野NEWS

2021年7月13日

パリで開催された「Japanease tea selection Paris」（ジャパニーズ ティー・セレクション・パリ）で、茶工房比留間園の比留間さんが出品した「花蜜香ほうじ茶 かろやか」が、その他部門でグランプリを受賞しました。

このコンクールは、フランス人の嗜好を知るとともに、日本茶市場の拡大を目的に開かれており、審査員はパリにある有名ホテルの総料理長をはじめフランス人の食品関係者が務めています。

比留間さんが開発した紫外線照射芳香装置で、極限まで萎凋（いちょう）させて作る「かろやか」は、密のような甘い香りが特徴！！萎凋香と焙煎香が合わさった華やかな香りと、スッキリとした味わいが楽しめます。

「かろやか」は、１袋（５０㌘入り）５４０円（税込）。比留間さんが経営する「茶工房比留間園」をはじめ、同園ホームページでも販売しています。

「茶工房比留間園」ホームページ ⇒ http://gokuchanin.com/

*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*
萎凋とは

収穫した茶葉を風邪通しの良い暗所で放置し、僅かに萎れさせることで微発酵を促す工程。