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いるま野NEWS
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『キクイモ』の出荷(埼玉県三芳町)
2020年11月20日
三芳町でキクイモの出荷が始まりました。
キク科ヒマワリ属の植物で、豊富に含まれる「イヌリン」といわれる成分が、糖の吸収を抑制し血糖値の上昇を抑えるなどの働きがあり、糖尿病やメタボリック症候群の対策に効果があるとされています。
栽培している浅沼さんは「素揚げにして塩で食べるのがおすすめ。採れたてのキクイモをより多くの消費者に味わってもらい、健康的な毎日を送ってほしい」と笑顔で話しました。
収穫は3月中旬まで。JA農産物直売所「いるマルシェ」や量販店などに出荷しています。
ぜひ一度ご賞味ください。
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