秋から冬にかけて収穫されるダイコンは甘味が強く、魚料理の付け合せや鍋料理、サラダ、煮物、炒め物など調理方法によってさまざまな味わいが楽しめる万能野菜です。

また、ダイコンの葉はβカロテンを多く含む緑葉色野菜。カルシウムの含有量も豊富で、炒め物にして食べると栄養の吸収が良いと言われていますので、葉も捨てずに有効活用しましょう。