みずみずしくポリっとした食感がたまらないキュウリ。夏が旬ですが、一年中手に入りやすい野菜です。成分の95％が水分で、暑い日には効果的です。サラダや漬物、酢の物などアッサリとした味付けでいただくのが人気の食べ方ですが、炒めたり煮込んだりと火を通してもおいしくいただけます。