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[今月の食材] 卵
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[今月の食材] 卵
栄養価の高さから「完全栄養食品」とも言われる卵。体内で作ることのできない必須アミノ酸9種類をバランスよく含んでいます。抗酸化作用のあるビタミンAが多く含まれているので、血管を若々しく保ったり、目の筋肉の弾力性を回復させて眼精疲労の予防が期待できます。安価で手に入りやすい卵をおいしく食べて健康を目指しましょう。
今月の表紙&編集後記
冬の寒さを乗り越え開花した梅の花。梅の産地として知られる越生町では、寒さの影響で1週間から10日ほど開花が遅れましたが、3月上旬にはようやく見頃を迎えました。春のぽかぽか陽気には、梅の花で癒されたいものです。