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地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピを公開。
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餃子
キャベツの代わりに水菜を使ったギョウザです。水菜を粗めに切ることで、シャキシャキとした食感を残し、食べ応えのあるギョウザに仕上げました。シメジも入っており、サッパリとした味に仕上がっているので、いくらでも食べられそうです。
材料（4人分）
- 豚ひき肉
- 150g
- 水菜
- 70g
- シメジ
- 50g
- 玉ねぎ
- 50g
- ニンニク
- 1かけ
- ショウガ
- 1かけ
- 餃子の皮
- 25枚入り1袋
- サラダ油
- 適量
【A】
- しょうゆ
- 小さじ1
- 酒
- 小さじ1
- ゴマ油
- 小さじ1
- 塩
- 小さじ1/2
- コショウ
- 少々
●エネルギー／219kcal●たんぱく質／9.8g●脂質／13.5g●炭水化物／13.2g●塩分／1.0g
作り方
- 水菜は5mmの長さに切る。シメジは粗いみじん切りにする。
- 玉ねぎ、ニンニクはみじん切りにする。ショウガはすりおろす。
- ひき肉に【A】を加えて混ぜる。シメジ、玉ねぎ、ニンニク、ショウガを加え、粘りが出るように混ぜる。
- 餃子の皮の中央に具をのせ、皮のまわりに水をつけ、二つ折りにしてヒダをつくりながら包む。
- 熱したフライパンにサラダ油を入れ、餃子を並べて中火で焼く。軽く焼き目がついたら餃子が1/3ひたる程度の水を注ぎ、フタをして強火で蒸し焼きする。
- ポン酢、しょうゆ等好みのタレでいただく。
キャベツの代わりに水菜を使ったギョウザです。水菜を粗めに切ることで、シャキシャキとした食感を残し、食べ応えのあるギョウザに仕上げました。シメジも入っており、サッパリとした味に仕上がっているので、いくらでも食べられそうです。
掲載日：2013年7月22日
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