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地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピを公開。
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ブロッコリーの簡単白あえ
ミキサーを使うことで、時間は短縮できますがすり鉢で混ぜ合わせても大丈夫です。具材を変えて、色々な白あえをお楽しみ下さい。
材料（4人分）
- 木綿豆腐
- 1丁（400g）
- にんじん
- 2/3本
- 生シイタケ
- 4枚
- ブロッコリー
- 1株
- こんにゃく
- 200g
- 芋がら
- 30g
【A】
- だし汁
- 100cc
- 酒
- 大さじ1
- 砂糖
- 大さじ1
- 薄口しょうゆ
- 大さじ1/2
【B】
- ねりゴマ
- 大さじ3
- すりゴマ
- 大さじ3
- 砂糖
- 80g
- 塩
- 小さじ1／2
- 薄口しょうゆ
- 小さじ1
●エネルギー／170kcal●たんぱく質／5.2g●脂質／4.1g●炭水化物／32g●塩分／1.2g
作り方
- 豆腐はキッチンペーパーを敷いた耐熱皿にのせ、電子レンジで3分加熱し水分をとばす。
- にんじんは3cm長さの短冊切りにし茹でる。生シイタケは薄切りにする。ブロッコリーは小房に分け塩茹でにする。芋がらは熱湯で戻す。
- にんじん、生シイタケ、芋がらを【A】で煮てザルにあげる。
- 豆腐はミキサーにかける。【B】を加えねっとりするまでミキサーで混ぜる。
- (4)に(3)とブロッコリーを入れあっさりと混ぜ合わせる。
ミキサーを使うことで、時間は短縮できますがすり鉢で混ぜ合わせても大丈夫です。具材を変えて、色々な白あえをお楽しみ下さい。
掲載日：2013年7月22日
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