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地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピを公開。
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ゴーヤのハヤシライス
煮込むことでゴーヤの味・形がルウに溶け込むので、食べやすくなります。
材料（4人分）
- ゴーヤ
- 2本
- 牛ひき肉
- 200g
- タマネギ
- 2個
- ニンジン
- 1本
- サラダ油
- 大さじ1
- 水
- 500cc
- 塩
- 小さじ1
- ハヤシライスの素
- 適量
＊ゴーヤ1/4は三杯酢
- 酢
- 大さじ1
- 砂糖
- 大さじ1
- オリーブオイル
- 小さじ1
●エネルギー／353kcal●たんぱく質／12.3g●脂質／20.6g●炭水化物／29.9g●塩分／2.1g
作り方
- ゴーヤは半分に切り、ワタと種をきれいに取り除く。薄い半月切にし、水洗いしてザルで水を切る。
- ゴーヤ1/4位を別に分け、塩小さじ1でもむ。絞ったら味付けし冷やしておく。
- タマネギは半分にして、薄切りにする。ニンジンはすりおろす。
- 鍋にサラダ油を熱し、タマネギを良く炒め、牛ひき肉を加えて炒める。
- ゴーヤとすりおろしたニンジンと水を加え、弱火～中火で20分～30分煮込みます。
- いったん火を止めてルウを入れ、再び弱火で煮込む。
- 大皿に盛りつけ、味付けゴーヤを彩りに添える。
煮込むことでゴーヤの味・形がルウに溶け込むので、食べやすくなります。
掲載日：2018年9月5日
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