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地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピを公開。
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インゲン・赤玉ねぎサラダ
鶏のササミを酒につけたあとお湯で茹でると、ぱさつかず、やわらかくなります。赤玉ねぎを使い、彩りよく仕上がりました。
材料（4人分）
- インゲン
- 300g
- 赤玉ねぎ
- 中1個
- 鶏ササミ
- 200g
- ごま
- 小さじ1
- 塩
- 少々
- 酒
- 大さじ1
【A】
- しょうゆ
- 大さじ3
- 砂糖
- 小さじ2
- 酢
- 大さじ2
- ごま油
- 大さじ2
●エネルギー／162kcal●たんぱく質／15.1g●脂質／5.5g●炭水化物／12.1g●塩分／2.2g
作り方
- 鍋に湯を沸かし、インゲンをさっとゆでて冷水にとる。水気を切り、4cmくらいの斜め切りにする。
- 赤玉ねぎは半分に切り、薄くスライスし、水にさらす。
- 鶏ササミは酒につけてから湯でさっとゆでる。さましてから、細かく裂いておく。
- ボウルに【A】を入れて混ぜ、(1)、(2)、(3)を加えて和える。
- 仕上げにごまを入れる。
鶏のササミを酒につけたあとお湯で茹でると、ぱさつかず、やわらかくなります。赤玉ねぎを使い、彩りよく仕上がりました。
掲載日：2012年8月5日
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