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地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピを公開。
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うど入りサラダ
うどの香りと食感がよいさっぱりとした味のサラダです。
うどはあくが強いので、切ったら酢水につけて変色を防ぎましょう。
※残ったうどと皮はきんぴらに。
※ドレッシングはお好みのものを。
材料（4人分）
- うど
- 600g
- 生わかめ（戻したもの）
- 100g
- 玉ねぎ
- 60g
- みず菜
- 200g
- トマト
- 1個
- すりごま
- 大さじ2
- 酢（酢水用）
- 適量
【A】
- 砂糖
- 大さじ5
- 塩
- 少々
- 酢
- 60cc
●エネルギー／129kcal●たんぱく質／4.4g●脂質／2.2g●炭水化物／25.2g●塩分／1.1g
作り方
- うどは5～6cmの長さに切り、皮をむき、2～3mm幅に切り、酢水につけてざるにあげる。
- 玉ねぎは薄切り、生わかめは一口大、みず菜は5～6cmの長さに切る。
- トマトは5mm幅のくし形に切る。
- 【A】に(1)、(2)を混ぜ、器に盛る。
- ごまをふり、トマトを飾る。
うどの香りと食感がよいさっぱりとした味のサラダです。
うどはあくが強いので、切ったら酢水につけて変色を防ぎましょう。
※残ったうどと皮はきんぴらに。
※ドレッシングはお好みのものを。
掲載日：2012年7月27日
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