でこねる。④フライパンに煮汁の材料を入れ、白菜の葉先を外に向けて並べる。その上に③を乗せて平らにのばして形を整え、白菜の葉先を折り返す。⑤ふたをして中火で20～25分煮込んだら出来上がり。具だくさんで食べ応えがあります。【煮汁】牛乳……………………………50㏄水………………………………150㏄砂糖…………………………大さじ１塩…………………………………少々だしの素…………………小さじ1/2https://www.ja-irumano.or.jp/recipe.html⬇このほか新作レシピ公開中！ケータイスマートフォンはこちらから！➡今が旬の白菜は甘みが増しておいしいですね。９割以上が水分で低カロリーですが、ビタミンC、カリウム、食物繊維などが含まれています。冬場の白菜の保存は、一玉丸ごと新聞紙に包んで冷暗所に立てておく他、下茹でして水気を取りカットして冷凍する方法もあります。冷凍する場合は、１ヶ月を目安に食べきりましょう。ベビーホタテ……………………8個水……………………………250ｍｌ砂糖…………………………小さじ2顆粒コンソメ………………大さじ2ニンジン…………………………1本長ネギ……………………………1本［栄養価］1人分エネルギー：158.8kcal たんぱく質：13.4ｇ 脂質：9.3ｇ 炭水化物：8.3ｇ 塩分：2.1ｇ［材 料］４人分白菜の葉………………………16枚白菜の芯………………………100ｇ豚ひき肉………………………200ｇ塩・コショウ……………………各少々ショウガ（すりおろし）……大さじ１片栗粉………………………大さじ１［作り方］①白菜の葉と、ピーラーで薄くスライスしたニンジンを湯通しする。②白菜の芯を５㎜角位にみじん切りし、豚ひき肉の中に入れ、塩・コショウ、ショ17料理研究グループのウガ（すりおろし）、片栗粉を入れて混ぜる。③湯通しした白菜の葉に、②をスプーン１杯分乗せて包む。④③の巻き終わりを下にして鍋に並べ、ベビーホタテ、水、砂糖、顆粒コンソメを入れて煮る。⑤10分くらい煮たらお皿に盛り、①のニンジンと小口切りした長ネギを飾りつける。No.134［栄養価］1人分エネルギー：244kcal たんぱく質：17.8ｇ 脂質：15.2ｇ 炭水化物：15.2ｇ 塩分：0.5ｇ［材 料］４人分白菜（中間の葉）……………………7枚豚ひき肉………………………300ｇニンジン……………130ｇ位のものタマネギ………………………1/2個シイタケ…………………………３枚卵…………………………………１個パン粉…………………………15ｇ塩、コショウ……………………各少々だしの素…………………小さじ1/2［作り方］①ニンジン、タマネギ、シイタケをみじん切りし、ニンジンは下茹でする。②白菜７枚を湯通しする。③豚ひき肉の中に①と卵、パン粉、塩、コショウ、だしの素を入れて粘りが出るま［考案者］坂戸市 浅見 里子さん［今月の食材］白菜一口サイズなので食べやすいです。ショウガもたっぷり入れるので、体が温まりますよ。［考案者］坂戸市 山田 ふみさん白菜のつつみ煮肉巻き白菜
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