ネバネバ食材の代表格、オクラ。カルシウムが豊富で、オクラ100ｇ（約8〜10本）あたり92㎎のカルシウムが含まれています。カルシウムが多いイメージの牛乳は100ｇあたり110㎎なので、牛乳の約８割も摂取することができます。カルシウムは不足しやすいので、さまざまな食材から積極的に摂りましょう。2ｍｍ幅に切る。②フライパンに油を入れて熱し、オクラ、しいたけ、豚肉の順に入れて少し炒める。③みりん、和風だしの素、しょうゆを入れ、混ぜながら少し煮て味をしみこませたらできあがり。［考案者］川越市 小嶋 清恵さん［今月の食材］オクラ炊飯器と電子レンジで作る簡単ご飯です。炊飯器の早炊きモードを使えば、時短にもなります。［考案者］川越市 中島 節子さんhttps://www.ja-irumano.or.jp/recipe.html⬇このほか新作レシピ公開中！ケータイスマートフォンはこちらから！➡みりん………………………大さじ2和風だしの素……………………4ｇしょうゆ……………………大さじ3油……………………………大さじ3料理研究グループの⑤大葉は千切り、みょうがは縦半分に切ってから横に細かく切る。⑥米が炊けたら、切ったオクラを炊飯器に入れ10分蒸らす。⑦全体をざっくり混ぜ、器に盛り【B】をのせる。［栄養価］1人分エネルギー：319.8kcal たんぱく質：10.4ｇ 脂質：1.4ｇ 炭水化物：72.6ｇ 塩分：1.1ｇ［材 料］４人分米…………………………………2合オクラ…………………………16本【A】コンビーフ（脂肪分50％カット） …80ｇ塩こんぶ（減塩40％カット） …30ｇしめじ………………………2パック［作り方］①しめじの石づきを切り落とし、一口大に切る。コンビーフはほぐす。②研いだ米を釜に入れ、目盛りまで水を注ぎ炊飯器にセットする。③米の上に【A】を入れて炊飯する。④オクラに塩を振り板ずりし産毛を取る。爪楊枝で1cm間隔に穴をあけ耐熱皿に並べ600Wで1分20秒加熱する。水にさらし粗熱を取り、1cmの小口切りにする。17「いるま野」2022.9No.130［栄養価］1人分エネルギー：210.5kcal たんぱく質：14.5ｇ 脂質：15.7ｇ 炭水化物：8.7ｇ 塩分：2.4ｇ［材 料］４人分オクラ……………………………8本豚肉（小間切れ） ………………150ｇしいたけ…………………………4枚［作り方］①オクラは斜めに4〜5等分に切る。しいたけは石づきをとり、傘の部分と軸を【B】大葉………………………………6枚みょうが…………………………2個きざみ海苔………………………少々いりごま…………………………少々どんな野菜にも合う味つけなので、ナスやアスパラガス等でもお試しください。簡単オクラご飯オクラ炒め煮
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