量販店などでは年間通して見ることができますが、ホウレンソウの旬は11月〜２月にかけての寒い時期です。この寒い時期のホウレンソウは、夏場に出回るホウレンソウと比べ、ビタミンＣや鉄分などより多くの栄養素を含んでいると言われています。和・洋・中、さまざまな料理に使えるので、栄養価の高い旬の時期に材料として取り入れましょう。ベーコン…………………………５枚クリームシチューの素…４〜５皿分オリーブオイル…………………適量水……クリームシチューの素の表示通りの量https://www.ja-irumano.or.jp/recipe.html⬇このほか新作レシピ公開中！ケータイスマートフォンはこちらから！➡【A】 マヨネーズ………………大さじ１ しょうゆ……………小さじ1・1/2料理研究グループの③鍋にオリーブオイルを入れ、温まったらタマネギ・ジャガイモ・鶏もも肉を炒める。さらに、水を加え、フタをして煮る。④材料に火が通ったら、シチューの素と４㌢ほどに切ったベーコンを入れて、さらに５分ほど煮る。⑤半量のホウレンソウをもう一度よく絞って入れ、ひと混ぜしたらすぐ火を止める。⑥皿にシチューを盛りつけ、残りのホウレンソウとリボン型にしたベーコンを彩り良く飾る。［栄養価］1人分エネルギー：277.5kcal たんぱく質：13.3ｇ 脂質：15.7ｇ 炭水化物：19.1ｇ 塩分：1.9ｇ［材 料］４人分ホウレンソウ……………………１束タマネギ………………………中２個ジャガイモ……………………中１個鶏もも肉………………………150㌘［作り方］①ホウレンソウを固めにゆで、水にさらしてからよく絞り、５㌢幅に切る。②タマネギ・ジャガイモは一口大、鶏もも肉は３〜４㌢に切る。ベーコンは、２枚を縦半分に切り、リボン型にして真ん中を爪楊枝で止めておく。残りの３枚は、４㌢ほどに切る。17「いるま野」2022.3No.124［栄養価］1人分エネルギー：65kcal たんぱく質：3.6ｇ 脂質：4.4ｇ 炭水化物：2ｇ 塩分：0.7ｇ［材 料］４人分ホウレンソウ……………………１束ハム…………………………４〜５枚塩…………………………………少々［作り方］①ホウレンソウは塩ゆでし、水にさらしてからよく絞り、３㌢幅に切る。②ハムもホウレンソウに合わせて３㌢幅に切る。③ボウルにマヨネーズとしょうゆを入れ、よく混ぜる。その中に②を入れ、ざっくりと混ぜる。④食べる直前にホウレンソウを入れ、和える。⑤小鉢に盛りつける。和えてから時間をおくとホウレンソウから水分が出るので、食べる直前に和えるのがポイントです。［考案者］入間市 大島 穂波さん［今月のテーマ］ホウレンソウホウレンソウは煮すぎると食感がなくなり、色も悪くなるので、ゆでたものを火を止める直前に入れるのがポイントです。［考案者］入間市 望月 尚子さんホウレンソウとベーコンのクリームシチューホウレンソウとハムのマヨしょうゆ和え
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