ピーマンはナス科トウガラシ属の野菜で、実は唐辛子の仲間です。食物繊維やビタミンC、カリウムなどが含まれており、血糖値の上昇を穏やかにしたり腸内環境を整えたり、抗酸化作用が期待できます。また、ピーマンには繊維が縦方向に入っているため、縦に切ると苦みが少なく、シャキッとした食感になります。繊維を断つように横に切ると、やわらかい食感になり火の通りも早くなります。切り方によって苦みや食感が違うので、料理や好みで使い分けてみてくださいね。【Ａ】 しょうゆ…………………小さじ2 酢…………………………小さじ1 砂糖……………………小さじ1/2 ごま油……………………小さじ1ゴマ…………………………大さじ1https://www.ja-irumano.or.jp/recipe.html⬇このほか新作レシピ公開中！ケータイスマートフォンはこちらから！➡しょうゆ……………………大さじ2ゴマ…………………………小さじ1料理研究グループの千切りにする。②ニンジンは千切りにし、塩をふって約５分おく。③ハムも細く切っておく。④ニンジンがしんなりしたら水で洗ってよく絞り、ピーマンとハムを加え、合わせておいた【Ａ】と混ぜ合わせる。⑤器に盛り、ゴマをかける。て縦に千切りにする。②フライパンにごま油を熱し、焼きちくわ、ピーマンの順に炒める。③しょうゆで味付けをする。④器に盛り、ゴマをかける。ピーマンのシャキシャキ感とちくわの甘みがさっぱりとしているので、箸が進むと思います。お好みで七味唐辛子をかけるのもオススメです。［栄養価］1人分エネルギー：50.5kcal たんぱく質：2.6ｇ 脂質：2.2ｇ 炭水化物：5.6ｇ 塩分：0.4ｇ［材 料］４人分ピーマン……………………3〜4個ニンジン……………1/2本（100ｇ）ハム…………………………3〜４枚塩…………………………ひとつまみ［作り方］①ピーマンは縦半分に切って種を取り、１分ほどゆでた後、２〜３ｍｍ幅に横に17「いるま野」2021.10No.120［栄養価］1人分エネルギー：75.5kcal たんぱく質：3.9ｇ 脂質：3.8ｇ 炭水化物：6.5ｇ 塩分：0.7ｇ［材 料］４人分ピーマン…………………………6個焼きちくわ………………1本（85ｇ）ごま油………………………大さじ1［作り方］①ピーマンは縦半分に切って種を取り、横に千切りにする。焼きちくわは４等分し［考案者］所沢市 見沢 豊子さん［今月のテーマ］ピーマンピーマンは、軽くゆでた方が食べやすいと思います。また、ハムの代わりにベーコンを入れても良いです。［考案者］所沢市 金子 清子さんピーマンとニンジンの簡単サラダピーマンのきんぴら
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