⬇このほか新作レシピ公開中！https://www.ja-irumano.or.jp/recipe.htmlケータイスマートフォンはこちらから！➡料理研究グループのNo.109【A】 卵………………………………4個 牛乳………………………300ml マヨネーズ………………大さじ2 塩・コショウ ……………小さじ1モッツァレラ細切りチーズ…100ｇ塩・コショウ ……………………少々薄力粉……………………………適量焼肉のたれ…………………大さじ3［材 料］４人分［作り方］サツマイモをレンジに入れている間に、キャベツを千切りにすると良いでしょう。ごはんが欲しくなる一品だと思います。［考案者］ふじみ野市 小川 文子さん①サツマイモを４～５㎝の長さに切り、縦４等分にし水にさらす。②水気を切ったらビニール袋に入れ、電子レンジ（600W）で７～10分加熱する。袋から取り出しあら熱をとる。③豚バラ肉を広げ②をのせて巻く。塩・コショウを振り、薄力粉をまぶす。④中火で熱したフライパンに、③の巻き終わりを下にして焼く。⑤豚バラ肉の色が変わったら焼肉のたれを入れ、中火で煮立たせる。⑥肉に火が通り汁気が少なくなったら、火から下ろす。千切りキャベツを添え盛り付ける。［栄養価］1人分エネルギー：573.8kcal たんぱく質：16.6ｇ 脂質：36.3ｇ 炭水化物：41.2ｇ 塩分：1.1ｇ［材 料］４人分［作り方］卵液をザルでこすと、なめらかになります。サツマイモの代わりに、カボチャや数種類のキノコを入れてもオススメですよ。［考案者］ふじみ野市 嶋田 直美さんサツマイモ……………………300ｇシメジ…………………………100ｇタマネギ（中） …………………1/2個厚切りベーコン………………40ｇオリーブオイル……………大さじ1①サツマイモは５㎜幅に切り水にさらす。皿にサツマイモを並べ、水（大さじ１）を入れてラップし、電子レンジ（600ｗ）で５分加熱する。その後、水気を切っておく。②シメジはほぐし、タマネギ・ベーコンは薄切りにする。③フライパンにオリーブオイルを入れて、ベーコン、タマネギを炒める。タマネギの色が変わってきたら、シメジと①を入れさらに炒め合わせる。④炒めた③を、耐熱皿に入れる。⑤【A】の材料をボウルに入れよく混ぜ、ザルでこす。④の皿に流し入れてチーズを散らし、180℃のオーブンで50分ほど焼く。［栄養価］1人分エネルギー：443.8kcal たんぱく質：17.6ｇ 脂質：26.4ｇ 炭水化物：33.5ｇ 塩分：2.3ｇサツマイモの肉巻きサツマイモの生地なしキッシュ風サツマイモ……………………400ｇ豚バラ肉（薄切り） ……………400ｇキャベツ………………………200ｇ［今月のテーマ］サツマイモホクホクした食感と甘味が特徴のサツマイモ。ビタミンＣの含有量はイモ類の中では最も多く、加熱しても壊れにくいと言われています。焼き芋はもちろん、サラダやデザートまたおかずとして、煮る・蒸す・揚げるなど様々な料理に利用できる便利な食材です。サツマイモは皮に栄養があるので、皮まで食べられる調理法で美味しく食べましょう。17「いるま野」2020.11
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