⬇このほか新作レシピ公開中！https://www.ja-irumano.or.jp/recipe.htmlケータイスマートフォンはこちらから！➡料理研究グループの片栗粉……………………………少々海苔（全形） ………………………2枚小麦粉……………………………適量卵…………………………………1個油…………………………………適量［材 料］４人分［作り方］鶏ひき肉に十分火が通るよう、各面に焼き色を付けて。切り口にインゲンの丸い断面が並ぶよう切り方にも注意！①ニンジンは千切りにし、インゲンは両端を取り除き塩茹でにする。②鶏ひき肉に味噌・すりごまを入れよく混ぜる。③はんぺんの厚みを半分に切り、切り口に片栗粉を少々まぶし、②を薄く伸ばす。④③の上にインゲンとニンジンを同じ方向に順にのせ、もう１枚のはんぺんではさむ。⑤④をインゲンと同じ方向で２等分し、全形の海苔１/２枚で巻く。巻き終わりを下にしておく。同様にあと３組つくる。⑥⑤に小麦粉、溶き卵の順につけ、油をひいたフライパンで焼く。⑦焼き上がったら少し落ち着かせ、横長におき、３等分又は４等分にする。［栄養価］1人分エネルギー：175kcal たんぱく質：13.1ｇ 脂質：9ｇ 炭水化物：10.7ｇ 塩分：1.7ｇ［材 料］４人分彩りのよいおかずにもなるボリュームサラダです。［栄養価］1人分エネルギー：235.4kcal たんぱく質：6.2ｇ 脂質：9.9ｇ 炭水化物：31.7ｇ 塩分：0.7ｇインゲンのはんぺんサンド夏野菜のころころサラダインゲン………………………100ｇはんぺん（大） ……………………2枚ニンジン………………………60ｇ鶏モモひき肉…………………100ｇ味噌…………………………大さじ1すりごま……………………小さじ2No.106鮮やかな緑色と柔らかな食感のインゲン。煮物、和え物、炒め物、肉巻きと幅広く用いられ、その色合いから彩りとしても重宝される食材です。インゲンは緑黄色野菜のひとつで、ビタミンやカロテンなどが豊富に含まれています。旬は６月～９月の暑い時期。栄養価も高く値段もお手頃なこの時期に、日々の料理に取り入れてみてはいかがでしょうか。［今月のテーマ］インゲン塩…………………………………少々コショウ…………………………少々Aコープほめられ酢 ………大さじ2米酢…………………………大さじ3オリーブ油…………………大さじ2［作り方］①ジャガイモは皮をむき、15分程塩茹でにして冷ます。②同じ鍋にインゲンを入れ、２～３分茹でたらザルに上げ素早く冷ます。③①②を１㎝角に切る。④タマネギは粗みじん切りにし、水にさらす。⑤トマトは湯むきにし、輪切りにして種をとり１㎝角に切る。⑥ロースハムも１㎝角に切る。⑦すべての具材をボウルに入れ、塩・コショウ・ほめられ酢・米酢・オリーブ油で和え、冷蔵庫で冷やしてなじませる。⑧サニーレタスの上に盛る。インゲン………………………200ｇジャガイモ………………………2個タマネギ（中） ……………………1個トマト（中） ………………………2個ロースハム…………………2～3枚サニーレタス……………………適量17「いるま野」2020.8
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