JAいるま野　広報12月号

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⬇このほか新作レシピ公開中！https://www.ja-irumano.or.jp/recipe.htmlケータイスマートフォンはこちらから！➡料理研究グループのNo.99［材　料］４人分［作り方］ひき肉は豚でも良いです。味がついているのでお弁当のおかずにもなりますよ。［考案者］狭山市　小川 良江さんゴボウ……………………………1本鶏ムネひき肉…………………200ｇネギ……………………………1/2本しょうがのみじん切り……小さじ1卵………………………………1/2個海苔………………………………2枚しょうゆ……………………大さじ1塩…………………………………少々片栗粉………………………大さじ1①ネギはみじん切りにし、片栗粉をまぶしておく。②ゴボウは海苔の幅の長さに切り、1本をタテに４等分に切って、茹でておく。③ボウルに、ひき肉・ネギ・しょうがのみじん切り・卵・しょうゆ・塩を入れよく混ぜる。④ラップを海苔の大きさに切り海苔をのせ、ひき肉を海苔全体に伸ばし、ゴボウ2本をのせてのり巻きのようにラップごと巻く。⑤電子レンジ（600ｗ）で3分加熱する。できたらすぐにラップを取る。少し冷めたら切り分ける。［栄養価］1人分エネルギー：150kcal　たんぱく質：11.6ｇ　脂質：6.9ｇ　炭水化物：10.4ｇ　塩分：0.8ｇ［今月のテーマ］ゴボウ　独特の風味と歯ごたえが特徴のゴボウ。食物繊維が豊富で、腸内環境の改善が期待できるといわれています。食物繊維は、油と一緒に摂取することで便のすべりも良くなり、炒めてから煮物などにするとさらに効果が期待できます。また、火を通すことで甘みと風味が増すため、魚や肉の臭みを消す効果も期待できます。［材　料］４人分［作り方］ゴボウをたたくことで塩こんぶの味がよくしみこみます。甘酢をかける前のゴボウ天は、おつまみにもなりますよ。［考案者］狭山市　松下 登志惠さんゴボウ……………………………2本塩こんぶ………………………10ｇ白すりごま…………………大さじ2さきいか………………………10ｇ片栗粉………………………大さじ3揚げ油……………………………適量【甘酢あん】　片栗粉……………………小さじ2　水…………………………大さじ1　酢…………………………小さじ1　砂糖……………………………少々①ゴボウを洗い皮をむき、ビンなどでたたいて食べやすい大きさに切る。②袋の中に、細かく切った塩こんぶとゴボウを入れてよくもむ。冷蔵庫の中で20分位置いておく。③さきいかをハサミでカットする。④②のゴボウに片栗粉をまぶして、油で揚げる。⑤薄めの甘酢あんを作り、③のさきいかを入れる。⑥器にゴボウ天を盛りつけごまを振りかける。その上に、さきいか甘酢あんをかける。［栄養価］1人分エネルギー：543.3kcal　たんぱく質：4.2ｇ　脂質：47.9ｇ　炭水化物：23.6ｇ　塩分：0.6ｇゴボウとひき肉ののり巻きゴボウと塩こんぶ甘酢あんかけ17「いるま野」2019.12