JAいるま野　広報10月号

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⬇このほか新作レシピ公開中！https://www.ja-irumano.or.jp/recipe.htmlケータイスマートフォンはこちらから！➡料理研究グループのNo.97［材　料］４人分［作り方］簡単に出来ます！ヨーグルトを使用しているので、軽くてヘルシーです！［考案者］飯能市　大河原 佐智子さんカボチャ………………………500ｇタマネギ………………………30ｇプレーンヨーグルト………大さじ3マヨネーズ…………………大さじ1固形クリームチーズ…………40ｇレモン汁…………………………少々ベビーリーフ……………………1袋ミニトマト………………………8個①カボチャは、一口大に切り、電子レンジ（500Ｗ）で５～６分加熱し、皮を取ってつぶす。②タマネギは、うす切りにし水にさらす。③クリームチーズは、６～７㎜の角切りにする。④①と②と③を合わせる。⑤④にマヨネーズ、プレーンヨーグルトをまぜて味を整える。⑥好みでレモン汁を２～３滴入れても良い。⑦ベビーリーフをのせた皿に盛り付け、ミニトマトを添えて、①の皮を千切りにしたものを上に乗せる。［栄養価］1人分エネルギー：178.2kcal　たんぱく質：4.3ｇ　脂質：4.9ｇ　炭水化物：29.9ｇ　塩分：0.2ｇ［今月のテーマ］カボチャ　炭水化物、β―カロテン、ビタミンＣ、食物繊維を含み、栄養価の高さは野菜の中でもトップクラスと言われています。　おかずからデザートまで簡単にアレンジが可能で、子どもから大人まで喜ばれる野菜です。生のままだととても硬いので、切る前に電子レンジで加熱すると切りやすくなります。皮には果肉以上にカロテンが豊富に含まれているので、出来るだけ皮ごと調理しましょう。［材　料］８個分［作り方］ カボチャもちの粗熱がとれてから包むと形よく出来上がります！カボチャ大福を翌日食べる場合は、トースターで焼くと美味しく食べられます！［考案者］飯能市　小島 美佐子さん〈カボチャもち〉カボチャ（皮むいて） ………100ｇ切りもち…………………………6枚砂糖…………………………大さじ2水………………………大さじ1～2〈カボチャあん〉カボチャ（皮付き） …………150ｇつぶしあん……………………150ｇ片栗粉……………………………適量①カボチャあんにするカボチャ150gを一口大に切りゆでる。やわらかくなったら水を捨て水分を十分に飛ばしマッシャーなどでつぶす。８等分にして丸める。②もちに混ぜるカボチャ100ｇを一口大に切りゆでる。やわらかくなったら水を捨て水分を十分に飛ばしマッシャーなどでつぶす。③つぶしあんを８等分し①のカボチャ玉を包むように丸める。④１枚の切りもちを４等分にし水にくぐらせ、耐熱容器に入れラップをしてレンジ（500ｗ２分30秒）加熱する。硬いところがあれば水大さじ1を加え、再び500ｗ30秒ほどレンジで加熱する。⑤もち全体がやわらかくなったら砂糖大さじ２を加え木べらでよくこね②のつぶしたカボチャを加える。全体が均一に黄色になるまでよくつく。（ミニすりこぎを使用しても良い）⑥バット等に片栗粉を多目に広げ、⑤のカボチャもちを８等分にし乗せておく。⑦⑥のカボチャもちで、③のカボチャあんを包み形を整える。［栄養価］1人分エネルギー：371kcal　たんぱく質：6.3ｇ　脂質：0.9ｇ　炭水化物：84.9ｇ　塩分：0.1ｇカボチャサラダカボチャ大福17「いるま野」2019.10