入荷情報

2022年3月25日

旬の野菜『菜花』『フキノトウ』を紹介します！

みなさんこんにちは！
あぐれっしゅ日高中央です。

日高市産、旬の野菜が入荷しております！

 

『菜花』

程よい苦みを持った野菜であり今が旬の食材「菜花」！

菜花の旬は1～3月。
春を告げる代表的な食材です。

菜花はアブラナ科の野菜で、やわらかい蕾（つぼみ）と、茎、葉を食べる花野菜です。
独特のほろ苦さが魅力ですが、ゆでると甘味が出てお浸しや和え物などにするとおいしい食材です。

保存は冷蔵庫の野菜室で2～3日を目安に。
長持ちさせたいときには、固めにゆでて水気をしぼってから冷凍しましょう。

おひたしやからし和えが定番ですが、βカロテンが豊富なので、油で炒めると効率よく摂取できます。
揚げ物やパスタなどにもチャレンジしてみてください。

 

『フキノトウ』

早春の訪れを告げるフキノトウ。
特有の香りとほろ苦さが春の息吹を感じさせます。

天ぷらやふきみそなどにして食べるのが一般的。

フキノトウはフキ本体よりも栄養が多く、βカロテンは約8倍、カリウムも約2倍含まれています。

苦味の成分は、抗酸化作用があるポリフェノールのケンフェロール、フキノール酸、植物アルカロイドです。
蕾が開くと苦味が強くなるので、苦味が苦手な方は蕾が開く前の物を選びましょう。

 

旬の野菜をぜひご賞味ください。
皆様のご来店を心よりお待ちしております。