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地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピを公開。

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キャベツたっぷりメンチカツ

サクサクでキャベツたっぷりのメンチカツに仕上がりました

材料（4人分）

キャベツ
3枚
玉ねぎ
75g
合挽肉
350g
卵
1個

【Ａ】

パン粉
大さじ3
牛乳
大さじ3
塩・こしょう
少々
小麦粉
適量
溶き卵
1個
パン粉
適量
 
 
油
適量

●エネルギー／272kcal●たんぱく質／20.4g●脂質／15.9g●炭水化物／9.7g●塩分／0.5g

作成者：料理研究グループ

作り方

  1. キャベツはみじん切りにして、ボウルに入れ塩一つまみを加えて軽く混ぜ2、3分おいてしんなりしたら水分をよく絞る。
  2. 玉ねぎはみじん切りにする。
    フライパンに油小さじ1を熱し玉ネギを炒めしんなりしたらボウルに入れて冷ます。
  3. 挽肉に【Ａ】、卵を加えて練り混ぜ(1)、(2)を加えて練り12等分にして丸める。
  4. (3)に小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、低めの中温の揚げ油で揚げる。
  5. (4)を皿に盛り、千切りキャベツ（分量外）を添えお好みでからし醤油、とんかつソースをつける。

サクサクでキャベツたっぷりのメンチカツに仕上がりました

掲載日：2015年3月16日

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