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地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピを公開。
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チンゲンサイの牛乳煮
バターを加えると少しコッテリとした味に仕上がります。バターのコクもでますので、お好みでお試し下さい。
牛乳、野菜もたっぷり使っているので、ボリュームもあり満足感のある一品です。
シチュー感覚で食べられるので、お子様にも喜ばれます。
材料（4人分）
- チンゲン菜
- 4株（800g位）
- 玉ねぎ
- 1／2個
- にんじん
- 1／3本
- ウインナー
- 5～6本
- サラダ油
- 大さじ2.5
- 塩
- 少々
- 酒
- 大さじ1
- 水
- 1.5カップ
- 固形スープの素
- 1個
- 牛乳
- 2カップ
- カタクリ粉
- 大さじ1.5
●エネルギー／377kcal●たんぱく質／12.1g●脂質／28.2g●炭水化物／17.1g●塩分／2.2g
作り方
- チンゲン菜は葉と軸に切り分ける。玉ねぎ、にんじんは薄切りにする。ウインナーは斜めに切る。
- 鍋にサラダ油（大さじ1.5）と塩を入れ、チンゲン菜の軸を炒め、油がなじんだら水（大さじ2）と酒をふり、フタをして1分ほど蒸し煮にする。
- 軸に火が通ったら葉の部分も加え混ぜ、容器にあけておく。
- 鍋にサラダ油（大さじ1）を入れ、玉ねぎ、にんじん、ウインナーを炒める。
- 玉ねぎが透き通ったら水（1.5カップ）を加え、スープの素を砕きながら加える。
- (5)が煮立ったら牛乳を注ぎ再び煮立たせ、(3)のチンゲン菜を加え一煮立ちさせる。
- 水溶きカタクリ粉を加え、とろみをつける。
バターを加えると少しコッテリとした味に仕上がります。バターのコクもでますので、お好みでお試し下さい。
牛乳、野菜もたっぷり使っているので、ボリュームもあり満足感のある一品です。
シチュー感覚で食べられるので、お子様にも喜ばれます。
掲載日：2012年7月29日
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